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如何設計,才能使品牌在市場中脫穎而出? (餐飲篇)

俗話說:“民以食為天”。

不管在什么時代,“吃”對中國人而言,向來是頭等大事。況且,中國地大物博、幅員遼闊、物產豐富,人們的餐桌從來不乏各種各樣的選擇。

在物質條件有巨大提升、物產資源日益豐富的今天,餐飲行業也進入高速發展的時代,開始由原來簡單粗放的餐館模式向精細化、品牌化的方向轉型。

放眼如今的餐飲市場,餐飲品牌早已琳瑯滿目,餐飲也不再只是局限于解決一日三餐的問題,越來越多地把餐廳打造成休閑、社交的重要場所。從以商務宴請為主要經營業務的高檔餐廳,到專門服務中小學生的路邊攤、奶茶店,讓人眼花繚亂的各種類型、檔次的餐飲品牌,填滿城市的街頭巷尾,為城市增添了一絲人間煙火味。

耘果作為服務行業,近年來為餐飲行業設計制作了很多品牌形象,幫助他們在市場競爭中脫穎而出。這其中,既有專門為大型會議、宴請提供服務的大型商務精品酒店;也有以奶茶、快餐、小吃為主要經營項目的輕型餐飲品牌,這些品牌雖然有不同的品牌訴求,但是,幾乎所有的品牌方提出的設計要求都是:

讓我的品牌成為整條街(gai)最靚仔!

這樣的想法當然無可厚非,但僅僅是做整條街最靚的仔,就能解決品牌的根本問題嗎?

在這點上,耘果有更深的思考。

我們認為:

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餐飲行業的分類和分層

餐飲業的分類

主要看經營業務的

首先,要與其他類型餐飲企業進行橫向對比,例如:想做以大型會議、宴請為主營業務的“重”型餐飲;還是針對散客做快餐、小吃、飲料的銷售的“輕”型餐飲,這兩種品牌對設計的訴求是截然不同的。

另外,還要與同類型品牌進行縱向對比,有的企業經營的是比較單一的業務;有的經營是做比較綜合的業務(比如:是只做餐飲,還是餐飲+住宿,還是餐飲+休閑+住宿),這對品牌形象設計也有一定的影響。

 

餐飲行業的分層

一句話就能講明白:看定價。

通過產品定價,判斷品牌針對的是高端消費市場,還是中低端消費市場。經過充分的調研分析,確定了品牌的類型以后,才能對品牌進行準確的定位,進而得出更準確的品牌設計方向。

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結合餐飲行業自身行業規律去思考

對品牌的類型有了較為清晰的認知后,還需要對品牌所在的細分市場進行調查和分析,抓住細分市場的規律進行設計,才能使品牌獲得成功。

例如:要創立一家小型奶茶品牌店,就需要了解同類型奶茶店品牌形象的特點,分清楚哪些特點是可以被我們汲取的,哪些是我們應該著力避免的。要對消費者進行畫像,針對消費者的心理特點進行設計(比如,一家針對白領的奶茶店,就可以在品牌形象中,加入一些時尚現代的設計元素,從而增強對目標客戶的吸引力),這就需要設計師通過設計手段去把這些特點轉化成設計中的亮點,從而達到吸引消費者、打動消費者的目的。

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抓住品牌形象與餐飲行業關系的特點進行設計

品牌形象與餐飲業關系的是什么樣的呢?

品牌的視覺形象對餐飲的影響是至關重要的,說起肯德基你會想到什么?肯定是笑瞇瞇的山德仕上校的形象;說起麥當勞你又會想到什么?那肯定是“金拱門”和紅黃的配色。所以說設計出一套“秀色可餐”的品牌形象,對把顧客吸引到店,進而完成消費,有著極大的作用。

餐飲業的品牌視覺形象一定是能激發人對食物美好想象的。在進行相關品牌設計的時候,在色彩運用上尤其要極盡所能地進行推敲,通過色彩傳達品牌的調性,使消費者在第一時間接收到色彩所攜帶的品牌信息。

品牌的形象還要與主營業務(產品)有一定的關聯,能讓消費者在看到品牌形象的時候就聯系到相關的業務(產品),讓人在潛移默化中接受品牌。

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想必餐飲界的大佬,對品牌形象的重要性,早已深諳于心。大到各種裝修豪華的高級酒店,小到散布在大街小巷的各種門店,只要親身感受一下,就能深刻體會到這點。

餐飲行業作為一個無論什么時候都不會過時的創業項目,吸引著源源不斷的創業者投入其中。

在正式踏入這個行業之前,如果能看到這篇文章,希望對您有所幫助,如果能對大家有所啟發,那就更是功德無量了。


耘果設計是一家專業的視覺設計及品牌形象顧問公司,用專業的態度為客戶提供優質的品牌策劃、品牌設計、VI設計、標志設計、LOGO設計、包裝設計、畫冊設計、導視設計、商業空間設計、企業文化空間設計、網頁設計,宣傳片拍攝等服務。

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